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喝普洱茶一个星期能瘦好多
作者:佤山映象  来源:普洱品味有限公司

有些人以为,或有些人被人忽悠后以为,不苦不涩的茶,没得转化,陈化后会没有味;又苦又涩的茶,陈化后才有味

这些以为都是错的,要不至于这些错

我们要搞清,分清苦、涩的根由和去脉来龙

我们专门写《苦》、《涩》就是为了让人分清这些

茶的苦、涩来源也有不同之分,有的来自茶本身的天然部分;有的来自外因,如农药、化肥

关于苦、涩,可详见于我们的《苦》,《涩》篇

如果苦、涩来自茶本身的天然部分是好的,即使较为重,甚至很重也是好的,因为它可以化开

帕沙的茶性有如丽人一般的高雅,香气高瑞,茶气强烈,汤感柔顺,水路细腻且口腔留香持久,有如清风一样的柔绵

倚邦在傣语中,被称为“唐腊”倚邦,即茶井的意思

在六大茶山中,倚邦茶山的海拔最高,三百六十多平方公里的面积几乎全是高山

与易武茶山相比,倚邦茶山的海拔差异更大,海拔最高的山神庙达到1950米,而最低处磨者河与小黑江交汇处海拔只有565米

倚邦茶山的土壤与易武茶山的相近,这里山高谷深,江河纵横,气候湿润,阳光充足,冬季雾多,有着茶树生长所需的一切物质条件和自然条件

倚邦古茶山至今仍保存着的古茶园总面积为2950亩

古茶树普遍分枝密,茶树高3~7米,根基围30~100厘米

叶基楔形,叶长叶宽脉对叶身平或微隆,叶缘平

令人惊喜的是,普查组在这里发现了上百亩连片的小叶种古茶园,小乔木型,绝大多数的茶叶叶片色泽呈深绿或绿,树龄均在300~500年

“晒青”工艺的加工场所主要以露天晒场为主,屋内加工为辅

这就要求加工场地除了相对干净之外,还有一个特殊要求,即自然环境中大量微生物菌群的存在

我们说,加工场地的干净在任何场地都能实现,但大量微生物菌群的存在,且这个微生物菌群的特性,又是这个自然环境的独有,就比较难实现

云南各地普洱茶所表现的不同“风味”,除了各地大叶种茶叶存在细微的差别之外,更多的是因为不同地域微生物菌群差异造成

云南普洱茶自古就有“一山一味”的说法,这种“风味”的差异性不仅使普洱茶“百花齐放”,同时也增添了普洱茶人追求不同茶品的乐趣

干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感;而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉

一些发霉不久的,或发了霉又加密封的茶,在一打开时,就会从茶叶中发出一股呛人的霉味

如果发霉很久了,如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过,后移到干仓回仓

“老茶头”名称的来源,有丰富的文化内涵:明清时期,西藏已经大范围饮用滇茶,藏传佛教更会每年举行名叫“普茶”的重大茶会

“普茶”的茶汤是煮的,负责煮茶的人是寺庙里的专职官员,叫“茶头”,而团块茶最好的品饮方式就是煮,联系至此,“茶头”的叫法应运而生,加个“老”字,代表年长的茶头,即煮茶的老师傅,也指茶叶存放的年限长

乔木大叶种茶树属于酸性植物,对土壤酸碱度比较敏感

它生长的酸性土壤PH值为4.5----6.5

最适宜生长的温度是20----25度,普遍存在于海拔800----1800米之间,又因它所处的环境普遍为高山雾多,雨水充足,年降水量在1300----1800毫米,生态系统完整,而独具特色

将茶叶拿到距离鼻子1—1.5厘米处仔细问它的气味

如果是发霉的茶,那么它会有一股呛人而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来;如果是白霜,那么茶饼不会有呛人的杂味,相反是淡淡的陈香味

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