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冰岛大叶种晒青茶普洱茶
作者:大益普洱  来源:普洱品味有限公司

从二战开始,一直到改革开放

普洱茶被封闭

相关文化萎缩

但在这一时期,现代普洱茶熟茶发明

要知道“puer”这个词汇开始不是汉语,用汉语作为工具去寻找源头是无效的

1729年的改土归流作为普洱茶诞生点的这一类结论,汉文化中心主义的痕迹太重

是中高档晒青毛茶的汤色

也是早春常见的的颜色,必须经过及时的揉捻与干燥方可有此汤色出现

第一,普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来

茶分为很多类,而且每个口茶的也感都不一样,不知你喜欢喝什么茶,红茶?绿茶?还是普洱茶?也许你会说你喜欢好多种,但是你是否知道有什么茶呢?又是如何分类的,就好比普洱茶,它有生茶、熟茶,你知道熟茶、生茶吗?煮一壶好水,泡一杯好茶

电茶炉搭配健康环保的全玻璃壶,壶体材质耐高温、不吸味,电茶炉火快,远红外加热的沸腾自动待机,真正做到烧水过程的精确控制,在煮水过程中受热均匀,煮出的水水分子团更小,水质更健康,软化水质,从而释放水的最佳营养与口感,饮水时明显感觉甘甜,在不同程度上改善茶饮风味

条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品独特的滋味独具绵长和清爽

顾名思义,“野生茶”是从非人工栽培的茶树上采摘下来的幼嫩芽叶(茶青),经加工制成的成品或半成品

相应的,在人为培养种植的茶树上采摘幼嫩芽叶(茶青)加工成的成品或半成品,称为“茶”

真正的野生古茶一般多生长在原始森林里,多集中在距离山顶100-300米的范围之内,是没有驯化过的,一切源于自然,除了采摘和之后的加工之外,不带任何人为的因素

树龄从多为几百年,少数几十年和千年之上

“普洱茶首先是一种饮品,其次才是收藏品,对于主要日后自己饮用的藏友而言,价格涨跌的风险几乎可以忽略不计,所面临的最主要风险除了霉变之外,就要属所存普洱茶的口感达不到预期

”季爱兵说,很多人都是因为在喝过一款普洱茶之后,才决定收藏这款茶

但是由于每个人存茶的环境有所不同,因此虽然是同一款普洱茶,但冲泡出的茶汤口味也会不一样,很可能达不到藏友预期的口感

一般来说,日照短、漫射光多、蓝紫光丰富是有利于茶叶中氮素化合物的形成,从而提高茶叶氨基酸等氮物质的含量

如果日照长,直射光强,红橙光较多,对茶叶中氮素化合物的形成,会产生不同程度的抑制作用

影响茶叶的品质

山地茶园多云雾,加以林木荫蔽,“林中有茶,茶中有林”,所需日照时间较短,漫射光线较多;光波较短的蓝紫光和紫外线则可以顺利通过,照射茶树,促进茶叶含氮物质的形成

所謂純料,所辨識的是其缺點而不是優點,因為優質茶的取向非常一致,走向終極,味道都差不多,「香氣飽滿」、「韻底長而深」、「層次感」、「穿透性」、「香甜苦澀酸的均衡」等等

所以在拼配概念中,要先有「互補」、「強化」概念,也就是揚長補短,而不能出現拼配雜味

在這基礎上,可以了解到並非使用最好最貴的料就能拼配出最好的茶,時常好茶之間都有相互牴觸與矛盾

香型、苦澀、柔滑度、留存度、廣度、深度等,都不容易並存,甚至會相互抵銷,這也是拼配難度所在;簡言之,拼配須達到一加一要大於二的效果

普洱茶叶放得多,浸泡时间就要缩短

紧压茶如砖、饼、沱茶的冲泡时间可短些,不可与普洱散茶一样,否则茶汤的浓度太高而不堪入口(若对茶性不理解,能够先以少量,渐渐对茶品有概念后,再发挥熟习熟习的办法将普洱茶表现到圆满境地)

当然,可依个人爱好之茶汤浓淡、普洱茶品之生熟、陈期之长短、茶性之强弱,去调整茶叶用量及浸泡时间以求其适口的浓度

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